科普 || 移植患者关于“吃”的那些事儿

• 肉类食品要炖烂，肉馅要剁细小，不影响消化；

• 吃鱼要将鱼刺剔净，避免损伤食道黏膜；

• 烹饪时加少许调味剂，如葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒，酱油使用前烧开；

• 榨菜要吃真空袋装，不辣的榨菜，先清洗、再放入锅中爆炒，不可食用坛装咸菜。

• 生水果切勿食用

• 送餐方法
  

1. 首先将饮食放入微波炉专用餐具内；

2. 再放入双层塑料袋，每层塑料袋外均需注明“床号、姓名”；

3. 按时送入病房传递窗口，送餐途中要保持餐具密闭良好。    

• 餐具消毒的方法
  

1. 采用煮沸消毒法将餐具放在水里待水烧开后煮15分钟便可，该方法简单易实施，效果明显。

2. 消毒柜消毒法，将清洁好的餐具放入消毒柜，餐具之间留有空隙，按使用说明设定好时间即可。

• 主食篇

• 禽肉篇
  

✅宜食用：如鸡鸭鹅鱼牛猪肉等，可切成较小的肉块炖烂食用

❌禁食用：油腻、动物内脏，辛辣类食物及外购熟食类成品

• 鱼虾篇
  

✅宜食用：河虾，活虾等

❌禁食用：海鲜类及含鱼刺、虾壳等食物

• 水果篇
  

✅宜食用：能去皮的新鲜水果，移植病人一律食用水果羹

❌禁食用：小颗粒状表面不宜清洗的水果，如葡萄、草莓、毛桃等

• 点心篇
  

✅宜食用：新鲜无夹馅的面包、苏打饼干，独立小包装，开袋即食

❌禁食用：奶油夹心面包及饼干

• 饮料篇
  

✅宜食用：小包装果珍冲泡饮料和煮沸的鲜榨果汁

❌禁食用：牛奶、豆浆、碳酸饮料

• 汤羹篇
  

✅宜食用：清淡

❌禁食用：禁大补，拒绝油腻、辛辣的汤羹

• 调味品篇
  

✅宜食用：适量、少许

❌禁食用：辛辣刺激物，如辣椒、芥末、胡椒等

1，贫血患者饮食

2，血小板低患者饮食

3，发热患者饮食

4，恶心、呕吐患者饮食

禁食容易引起恶心、呕吐的食物：含有大量5-羟色胺的食物，可激活病人大脑的呕吐中枢，加重胃肠道不良反应，如图：

5，腹泻患者饮食

6，便秘患者饮食

注意增加富含膳食纤维的食物，如图：

合理膳食，食养是良医。

平衡膳食是均衡营养的基础。

最后祝大家早日康复！